Alergenii din alimente se pot incadra conform Directivei CE 2000-13, in urmatoarele grupe:
- Cereale care contin gluten (grau, secara, orz, ovaz, grau spelt, grau mare sau hibrizi ai acestora) si produse derivate
- Crustacee si produse derivate
- Oua si produse derivate
- Peste si produse derivate
- Arahide si produse derivate
- Soia si produse derivate
- Lapte si produse derivate (inclusiv lactoza)
- Fructe cu coaja (migdale, alune de padure, nuci, nuci Pecan, nuci de Brazilia, fistic, nuci de macadamia si nuci de Queensland) si produse derivate
- Telina si produse derivate
- Mustar si produse derivate
- Seminte de susan si produse derivate
- Dioxid de sulf si sulfiti în concentratii de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru
- Lupin si produse derivate
- Moluste si produse derivate
